Prepara con nosotros esta receta ideal para plato fuerte. Es un jugoso rollo de pechuga de pollo, rellena de rajas de chile poblano con elotes y queso Oaxaca, servida con una salsa cremosita de flor de calabaza.
Ingredientes:
- ·2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picado, para el relleno
- 1/2 taza de cebolla finamente picada, para el relleno
- 1 taza de rajas poblanas para el relleno
- 1/4 de taza de epazote fresco picado para el relleno
- 1/2 taza de grano de elote
- 1 pizca de Sal de Mar Sal Sol
- 2 piezas de pechuga de pollo aplanadas
- 1 taza de queso oaxaca deshebrado
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de crema ácida
- 1 diente de ajo
- 3 tazas de flor de calabaza limpia
- 1/2 taza de queso crema
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de Sal de Mar Sal Sol
- al gusto de flor de calabaza para decorar
- al gusto de Ensalada o arroz, para acompañar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180° C.
- Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla, las rajas, epazote fresco, los elotes, sazona con Sal de Mar Sal Sol a tu gusto. Reserva el relleno.
- Sobre una tabla coloca papel aluminio, extiende las pechugas de pollo, rellena con la preparación anterior y queso Oaxaca, enrolla y cubre con el papel aluminio, coloca los rollos en una charola y hornea durante 20 minutos. Reserva.
- Agrega a la licuadora los ingredientes de la salsa, licúa 3 minutos y reserva.
- Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla y cocina la salsa hasta que espese ligeramente, sazona a tu gusto con Sal de Mar Sal Sol y nuez moscada, sirve la pechuga en rodajas y salsea, decora con flor de calabaza. Disfruta.
Fuente: www.kiwilimon.com